Email: inkubator.ppti@gmail.com    Alamat: Plaza UNY Lantai 4 Nomor 4.01

Gudeg Bu Tjitro

gudeg bu tjitro mxGudeg merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta. Produk gudeg tradisional lazim dikonsumsi pada saat hari pemesanan dan tahan lama hingga satu hari saja. Permintaan konsumen semakin ramai mengarah kepada produk praktis yang tahan lama dan aman dikonsumsi. UPTK BPPTK LIPI menawarkan hasil riset kepada Gudeg Bu Tjitro 1925 tentang pengalengan produk makanan agar dapat disimpan lebih tahan lama. Proses pengalengan dilakukan secara higienis dengan menggunakan peralatan modern yang telah menerapkan Good Manufacturing Process (GMP) atau Cara Pembuatan Pangan yang Bak (CPPB) tanpa menggunakan bahan pengawet.